Speisekarte

RUE DES HALLES
Brasserie

Vorspeisen

Austern Fines de Claire No. 2 4.50€ pro Stück
Salat-Ziegenkäse-Apfel-Ingwer-Rosmarin-Honig-Knuspermantel 13
Burgunder Schnecken-Kräuterbutter-Knoblauch 11
Carpaccio-Entenbrust-5 Spice-Mango-Pilze-Sesam-Sojavinaigrette 21
Arktischer Saibling-Roh Mariniert-Gurke-Meerrettich-Kräuter 20
Suppe-Rote Bete-Champagner-Haselnuss Bete Tartar 10

 

Zwischengerichte

Trou Champenois-Trauben Sorbet-Marc de Champagne 4
Trou Normand-Granny Smith Sorbet-Calvados 4

Fisch

Bouillabaisse-Süß- und Salzwasserfische-Rouille-Croûtons-Kräutersalat 30
Skrei-Rücken-Borscht-Kraut-Gebratene Blunzen-Dillrahm 35
Thunfisch-Gegrillt-Asiatischer Gurkensalat-Sprossen-Erdnuss-Chili-Misonaise 37

 

Fleisch

Lamm-Rücken-Kräuterkruste-Dijon Senf-Püree-Ratatouille-Rotweinsauce 35
Duett vom Rind-Filet & Schulter-Selleriepüree-Remoulade-Pfeffersauce 40
Maishuhn-Suprême-Getrüffelt-Karottencreme-Erbsen-Estragonsauce 33

 

Vegetarisch

Vacherin Mont d’Or-Fondue-Spinat-Püree-Pochiertes Bio Ei 27

 

Dessert

Crème Brulée-Tonka Bohne-Mohn 10
Mi Cuit-Schokolade 60% Kakao-Vanillesauce 11
Crumble-Rhabarber-Himbeere- Joghurteis 10
Käse-Blau-Weiß-Rot-Hart-Ziege-Nüsse-Fruchtsenf 15
Sorbet-Selbstgemacht-Verschiedene Sorten 3€/Kugel
Tagesdessert-Kellner fragen-Lecker 12

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